廣西校園出現食品安全事故將被掛牌督辦 “網紅”店也嚴查

有的地方學校食物中毒事故時有發生，處置不及時；校園周邊“三無食品”“五毛食品”和假冒偽劣食品等問題屢禁不止……3月10日下午，自治區食安辦召開全區校園食品安全守護行動暨餐飲質量安全提升行動推進會，督促各地各校進一步強化責任意識，全面提升校園食品安全工作管理水平和餐飲服務質量。

　　▲會議現場。南國早報客戶端記者 趙勁松 攝

自治區食安辦常務副主任、自治區市場監管局副局長黃震介紹，2020年，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達95.77%，全區校園食品安全及餐飲服務食品安全持續穩定向好，未發生規模較大或社會影響較大的校園群體性食物中毒事件。

但是，在校園食品安全方面，有的學校校長食品安全第一責任人責任落實不到位；有的學校食堂留樣不夠規范，對供應商審核把關不嚴，原材料驗收不規范，后廚環境不衛生；有的學校食品在烹飪后至食用前間隔時間較長（超過2小時）；有的地方學校食物中毒事故時有發生，處置不及時；校園周邊“三無食品”“五毛食品”和假冒偽劣食品等問題屢禁不止。

“去年，個別地方連續發生多起學校疑似食物中毒事件，有的地方食品安全事件處置不及時、信息報送不規范，釀成輿情事件，再次暴露出一些地方風險意識不強，應急能力不足等問題。”黃震說，國務院食安辦正在制定校園食品安全事件亮牌督辦管理辦法，對造成嚴重不良影響或者重大損失的，將給予黃牌或紅牌督辦。

今年，市場監管部門將會同教育部門督促學校、校外供餐單位及校園周邊食品經營單位落實食品安全主體責任，加強風險隱患自查自糾。同時，全面梳理原料采購、進貨查驗、冷藏保鮮、加工操作、食品留樣、人員健康等方面制度落實情況；全面排查食物過期變質、環境衛生不潔、“三無食品”“五毛食品”和假冒偽劣食品等風險。

此外，有關部門將以油炸面制品、發酵面制品等歷年抽檢合格率低的餐飲食品及自消餐飲具、“網紅”食品為重點品種，以大型餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、入網餐飲服務提供者、“網紅”店鋪為重點單位，針對性地加大餐飲服務監督檢查、抽檢力度。