抱電飯鍋參賽！“白大褂”選手掌勺，一日菜譜更靠譜

這是一場別樣的比賽！10月29日，2023年廣西第三屆營養職業技能大賽全區總決賽在南寧市結束并舉行頒獎。在27日至29日的決賽上，公衛組、醫療組的“白大褂”選手們戴上廚師帽，競賽設計一日菜譜，帶上電飯煲和食材比拼烹制營養的一日三餐。

▲“白大褂”們戴上廚師帽顛鍋掌勺。主辦方供圖

29日當天，在團體賽賽場外，來自各單位的選手們抱著碗碟，帶著蔥姜蒜、肉蛋菜等候進場一展身手。有選手還拎著兩只電飯煲來參賽，只為確保工具熟悉，萬無一失。

▲選手抱著電飯煲和食材等待參賽。記者 劉冬蓮 攝

賽場內，平日里穿白大褂的選手們頭上戴著廚師帽，在專業的烹飪鍋臺前洗菜、切菜、顛鍋掌勺。他們被要求在90分鐘里，按自己預先設定的服務對象（如有高血脂的老人、慢性肝炎患者、慢性腎衰人群），設計好的營養餐菜譜，烹制出一日三餐來。食物種類、碳水化合物、蛋白質、熱量總量等等，都要根據營養學要求作精細化搭配。菜品的刀工、口味、色澤、裝盤造型等，也占了相當的得分比重。