你以為粽子只有“咸甜口”？廣西人：這9種口味讓你“欲罷不能”！

2025年05月31日 09:16 來(lái)源：廣西云-廣西日?qǐng)?bào) 編輯：范鈺銘

五月初五，粽葉飄香

一枚枚棱角分明的香粽

承載著華夏文明的古老基因

而今，傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合的風(fēng)味

也“包”進(jìn)了粽文化中

古法灰粽的草木清香猶在鼻尖

新奇的創(chuàng)意粽也陸續(xù)上市

變化的是愈發(fā)豐盈的味覺(jué)體驗(yàn)

不變的是粽繩纏繞的文化記憶

廣西云-廣西日?qǐng)?bào)精選9種口味粽子

咸香、鮮甜、新奇三個(gè)派系接續(xù)亮相

“胃”你卷出一份端午粽子圖鑒

來(lái)，看看哪些品類

最合你口味↓↓

經(jīng)典肉粽

備受廣西人喜愛(ài)的經(jīng)典肉粽通常選用優(yōu)質(zhì)糯米、肥瘦相間的五花肉，糯米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮制，變得軟糯可口，而五花肉的油脂滲入糯米中，使其更加香滑。同時(shí)，香菇、栗子、干貝等配料的加入，為肉粽增添了豐富的口感和獨(dú)特的香味。

海鮮粽

海鮮粽是廣西沿海地區(qū)特有的粽子品種，糯米里包裹著多種新鮮海貨：大蝦、蟹肉、魷魚……新鮮出爐的海鮮粽，剛一入口，隨著糯米香氣而來(lái)的，是各種海味爭(zhēng)先恐后進(jìn)入味蕾的獨(dú)特口感，讓人欲罷不能！

咸蛋黃粽

咸蛋黃粽巧妙融合了咸蛋黃特有的沙糯咸香和糯米的軟爛順滑，風(fēng)味別具一格。糯米、咸蛋黃和各種配料層層疊加，用粽葉緊緊包裹，各種食材的風(fēng)味在小火慢煮的過(guò)程中充分融合。咬一口，咸鴨蛋黃流油起沙，香氣誘人，入口即化，超級(jí)滿足！

灰水粽

灰水粽又叫涼粽、堿水粽，經(jīng)稻草、芝麻等植物枝葉燒成灰，用灰水浸泡糯米使其變黃，最后包制而成，富有草木灰特有的清香，煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色。資深“吃貨”會(huì)在食用灰水粽前沾些白糖或蜂蜜，讓清淡的灰水粽增加一絲甜意。

蜜棗粽

當(dāng)琥珀色的蜜棗遇上瑩潤(rùn)糯米，一場(chǎng)糖分的交響樂(lè)在蒸籠里悄然奏響！熱力催開(kāi)棗心的蜜意，晶瑩糖漿順著粽葉紋路滲入每粒米，咬下的瞬間——滾燙的蜜糖漿“噗”地在舌尖炸開(kāi)，綿沙沙的棗肉裹著拉絲的糯米，甜味便從喉頭竄上心尖。

豆沙粽

豆沙粽是一種以糯米和豆沙為主要原料制作而成的甜粽，其口感層次豐富，既有糯米的細(xì)膩軟滑，又有豆沙的香甜綿軟，同時(shí)還帶著絲絲粽葉的清香，深受廣西人的喜愛(ài)。

螺螄粉粽

當(dāng)蒸騰的熱氣掀開(kāi)碗蓋，螺螄粉特有的酸辣氣息裹挾著糯米的清甜撲面而來(lái)——軟糯的米粒吸飽了螺螄湯底的鮮醇，咬破的瞬間，酸筍的脆爽、螺肉的彈韌、鹵豆干的綿密接連迸發(fā)，藏匿米芯的鵪鶉蛋溢出金黃溏心，與紅亮辣油在舌尖掀起一場(chǎng)層次分明的味覺(jué)風(fēng)暴。