霜降 | 柿業開新圖

霜降染枝頭，紅柿掛白霜，這是秋冬之交最甜的信號。視頻制作：通訊員 吳思思

霜降時節，在全國最大的柿餅加工和交易集散地——廣西平樂縣，連片的柿紅在山水間鋪展，風過處“柿海”涌浪，美得熱烈又鮮活。這抹動人的紅，不僅繪就秋日勝景，更訴說著當地柿子產業從被動依賴自然到主動馳騁市場的振興傳奇。

平樂人家，柿餅晾曬。熊平 攝

晨光熹微，沙子鎮永強果業柿餅交易市場已人頭攢動。7時整，開市吆喝聲起，來自全國各地的客商便涌向攤位。

“從2001年起，每年都來這兒！”來自沈陽的批發大戶徐江，嗓音里帶著東北人的直率與熱情，“這兒貨好，人實在！”選好貨后，8時許冷鏈車便滿載而歸。穿越千山萬水，10天左右，這份來自平樂的甜蜜便能送達沈陽消費者手中。年采購量上千噸，平樂，早已成了他心中的“第二個家”。

柿餅交易進行時。楊靈燁 攝

平樂以柿為媒，讓南北情誼更加深厚，“老鐵老表一家親”在此刻愈發溫馨。

“這是全國最大的柿餅交易市場，但我們不只做交易平臺。”桂林裕康達食品科技有限公司總經理劉銀樂，站在市場入口，目光卻穿越人群，望向遠方。企業正積極向深加工領域轉型，生產線設備采購完畢，即將量產。“冷凍庫擴容了，11月起，3條深加工生產線將陸續啟動——廣式糕點、柿子太妃糖、柿子奶茶，讓甜蜜更多樣。”

轉型的底氣，源于堅實的電力后盾。“電是基礎，10月初，南方電網廣西新電力集團平樂供電局給我們升級安裝了一臺1600千伏安的新變壓器，容量翻了5倍多。”劉銀樂的話語中透露出對未來的堅定信心。與此同時，南方電網廣西電網公司也正在加快110千伏昭州變電站等電網工程建設，為平樂柿業智能化、數字化轉型注入強勁動力。

平樂供電局服務人員上門服務柿農，柿農分享豐收喜悅。吳濤 攝

晨光中，柿餅交易的喧囂漸漸平息，而各地的加工生產線卻奏響了新的奮進樂章。廣西柿界食品科技有限公司的生產基地里，AI智能系統如交響樂的總指揮，引領著圓柿從入籃、掃描、清洗到碼放、運輸、烘烤的全過程。

柿餅智能運輸機器。楊靈燁 攝

“我們用AI技術模擬晝夜高溫差的自然環境，數字算法下，溫度、時間掐著點，糖分凝得剛剛好。”該公司總經理韋韜指著智能化烤房介紹。全流程智能體系的高效運轉，讓柿子鮮果變身冰柿、柿片等暢銷產品。

如果說，技術創新是平樂柿子產業“智造”的“硬骨架”，產品研發與標準構建則是滋養產業活力的“軟實力”。

2015年，桂林國農生態農業科技有限公司董事長徐紹宣，在漫山柿林間錨定產業方向，創立“樂柿”品牌。他帶領團隊歷經8年攻堅，2023年首個68%黃金水糖比的“冰柿”橫空出世，2024年“樂柿黃金柿”再續傳奇，產值超600萬元。

“樂柿”生產車間。謝振國 供圖

如今，110個智能烤房支撐“樂柿”夯實全國柿子類產品最大加工能力，產品出口歐美、東南亞，更帶動周邊10個村集體分紅。

“企業還將持續研發，打造產業溯源平臺和柿子會客廳，講好平樂柿子產業創新發展新故事。”徐紹宣說。

“樂柿”全景廠區。謝振國 供圖

今年，平樂縣柿子種植面積18萬畝，產量預計62萬噸。目前，全縣從事柿子產品加工生產企業242家，全產業鏈產值超60億元，輻射解決了周邊近15萬人的就業問題，拉動了本地電力、通訊、運輸、財稅等各行業收入的增長，柿子產業已成為平樂縣的支柱產業之一。

從清晨繁忙的交易市場，到智能化的加工車間，再到村民溫暖的笑臉，平樂的這抹鮮亮柿紅，正以科技、電力與創新為筆，精心描繪著新時代的柿業宏圖，書寫著屬于平樂的豐收傳奇。

2025年10月23日《廣西日報》10—11版“二十四節氣·尋味廣西｜霜降”版面截圖