冬至｜南北各不同八桂共此冬

2025年12月21日 07:00 來源：廣西云-廣西日報作者：廣西機電職業技術學院工業設計學院副教授博士廣西美育學會副會長張民琰編輯：周映

打糍粑。王兀繪圖

冬至是中華民族重要的傳統節氣，在廣西這片多民族聚居地，各地冬至慶祝方式既有共性，又因地域差異呈現鮮明特色。從桂北到桂南，從山區到沿海，多樣的地理環境與民族文化，勾勒出多彩的冬至民俗畫卷。

桂北桂林、柳州一帶，素來流傳“冬至大如年”的說法，冬至被視作重要節日。家家戶戶備好豐盛團圓飯，臘肉、臘腸、糯米酒是餐桌標配。當地百姓習慣冬至制作臘味，此時北風盛行、氣候干冷，制成的臘味風味最佳，易保存至春節。部分瑤、苗族村寨會集體“打糍粑”，熱氣騰騰的糍粑蘸上炒好的芝麻花生粉，寓意團圓美滿。此外，桂北保留莊重的冬至祭祖傳統，午后家族成員常攜雞、肉、糍粑、酒水前往祖墳或宗祠祭祀，既緬懷先人，也維系家族血脈情感與認同。

桂南南寧、北海、欽州一帶，冬至習俗溫情平和，同樣重視家庭團聚，飲食卻更重時令特色。白切雞、檸檬鴨、清蒸魚是宴席主角，搭配應季鮮蔬凸顯食材本味；沿海地區則常以海鮮為主角，蘊含“年年有余”之意。部分地區有吃湯圓的習俗，紅糖姜水中翻滾的湯圓既能驅寒暖胃，又象征“團團圓圓”。與桂北不同，桂南少見大規模祭祀，多為家庭小范圍祭拜。一些壯族村落會制作五色糯米飯，用天然植物染料將糯米染成五色，成品色澤美觀、口感軟糯，承載五谷豐登的祈愿。

五色糯米飯。譚松沛攝

廣西南北冬至習俗的差異，生動體現地理環境、氣候條件與民族文化的交融。桂北緯度較高，多山地丘陵，冬季濕冷，故習俗中常見臘味、糯米酒等御寒易儲存的食物；且受中原文化影響較深，“冬至大如年”觀念扎根久，祭祀傳統更完整莊重。桂南緯度較低，臨近海洋，冬季較暖和，蔬果海鮮豐富，飲食注重新鮮時令，烹飪多清淡、原味；各世居民族文化特色鮮明，節慶習俗融入了本土生活智慧，更顯日常化與生活化。

這種差異是冬至文化在八桂大地的多元呈現，凸顯“和而不同”的多元一體格局。無論桂北飄香的臘味，還是桂南豐盛的海鮮，其中的團圓期盼、對自然的敬畏與對生活的熱愛始終相通。

冬至這一天，八桂兒女以各自的方式，共同傳遞著對美好生活的真摯期許。