冬至｜一口“團子粑” 團圓好味道

瑤鄉冬至做團子粑。胡見微 李景妍 攝制

在富川瑤族自治縣，民間一直保留著在冬至時節吃團子粑的習俗，此習俗象征著團圓、和睦和豐收。每到冬至前后，家家戶戶便忙著制作、享用這份傳統美味，以迎接節日的到來。

清晨，葛坡鎮上洞村的盤大姐一家已忙碌起來。一家老小分工協作，共同準備。糯米粉已在前一晚備好，盤大姐揉面時，特意放入幾個熟團子粑——這是傳承下來的老方法，能讓面團更加勁道、富有嚼勁。

村民們一起吃團子粑粑。胡見微 李景妍 攝

為了增添風味，她還把艾草與石榴葉搗成汁，揉進面團里。這樣做出的團子粑外皮泛著淡淡的青色或鵝黃，帶著植物的自然清香。“加了艾草和石榴葉，大人小孩都愛吃。”做了50多年團子粑的盤大姐，深諳這些自然食材與傳統手藝融合的妙處。

面團揉好后，揪成小劑子，在手中搓成小碗狀，再包入甜、咸兩種餡料，最后輕輕攏成圓滾滾的團子粑。為方便區分，當地人習慣在糖餡的團子粑上捏出一個小尾巴，樸素中透著生活的巧思。

團子粑第一道工序淘洗糯米。糯米為村民自種。胡見微 李景妍 攝

村民打好粉后還要過一道篩粉工序，讓團子粑粑口感更細膩。胡見微 李景妍 攝

四季青，村民們會在制作團子粑時加入。胡見微 李景妍 攝

煮熟的團子粑粑。胡見微 李景妍 攝

“小時候跟著奶奶和媽媽學，如今我的孩子也學會了。”盤大姐笑著說。這不僅是一家人的技藝傳承，也是整個村子共有的習俗。

最后一步是煮團子粑。水開下鍋，文火慢煮，中途添上幾次冷水，待粑粑在鍋中浮起10分鐘左右，變得圓潤飽滿，樣子便誘人起來。出鍋前滴幾滴油，外表會更光滑亮澤。

吃團子粑粑時倒入姜糖水。胡見微 李景妍 攝

煮熟的團子粑，常配著一碗熱騰騰的姜糖水一起享用。軟糯的團子浸在甜暖的姜湯里，一口咬下，軟糯彈牙，暖意從口中直達心底。

“以前只有冬至才舍得吃，現在日子好了，想什么時候做都行。”冬至這天，盤大姐喚來鄰里親朋，大家圍坐一起，邊吃團子粑，邊唱起瑤族山歌：“各種餡料來包粑，團圓糍粑味道香……”歌聲融融。往日珍貴的“冬至一味”，如今已成為溫暖可及的日常。

葛坡鎮上洞村航拍圖。胡見微 李景妍 攝

2025年12月21日廣西日報6—7版“二十四節氣·尋味廣西｜冬至”版截圖