| 廣西新聞網 > 廣西頻道 > 正文 |
蒸粉!曬粉!切粉!羅城這個村屯靠紅薯粉年入200萬 |
2025年12月20日 21:59 來源:廣西云-廣西日報 通訊員 覃義琛 銀雪波 編輯:龍隆 |
|
在陽光下晾曬的粉皮。覃義琛 攝 深冬晴好,羅城仫佬族自治縣黃金鎮義和村江口屯的空氣里,彌漫著一股獨特的甜香與煙火氣。這里迎來了一年中最忙碌的時節——手工紅薯粉的“黃金制作期”。 12月18日,江口屯內家家戶戶庭院內爐火正旺,蒸汽繚繞,一張張晶瑩剔透的粉皮在暖陽下閃爍如琥珀,講述著匠心與豐收的故事。
村民正在綁粉。覃義琛 攝 村民潘廣云站在一口大鍋前,手腕輕轉,將乳白色的紅薯淀粉漿舀入石鍋。“一個石鍋只放一碗漿,手要快,鋪得平,不然粉皮易破。”她邊說邊操作,不過兩三分鐘,漿液便凝結成透亮柔韌的粉皮。鍋蓋掀起,熱氣撲面,粉皮被迅速卷起,掛上竹架,在冬日陽光下漸漸染上金黃。 這門手藝,潘廣云做了四十多年。在江口屯,像她這樣的老師傅不少。蒸粉、揭皮、晾曬……一系列動作早已成為肌肉記憶。一入冬,整個村子便沉浸在重復卻充滿儀式感的勞作中,用最質樸的方式,守護著祖輩傳下的味道。
暖陽下的曬粉現場。覃義琛 攝 江口屯是遠近聞名的“紅薯粉村”,超過80%的農戶在庭院里支起鍋灶。從立冬開始,新鮮紅薯經歷磨漿、過濾、沉淀、蒸煮、晾曬、切絲等十余道繁瑣工序,最終蛻變成一根根晶瑩筋道、久煮不爛的粉條。 傳統手工制作雖費時費力,卻保證了品質的上乘。也正因如此,江口紅薯粉始終供不應求,市場價可達每斤16至20元,成為食客們青睞的鄉愁味。
晶瑩剔透的紅薯粉。覃義琛 攝 2025年,江口屯180余戶人家投入這項甜蜜的事業。據估算,全村紅薯粉年產值預計突破200萬元。昔日尋常的農家院落,如今升騰起的不只是炊煙,更是增收致富的希望。 |
|
掃一掃在手機打開當前頁
|
| >>更多精彩圖集推薦 |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||