冬至 | 一桌團圓飯 聚攏侗寨情

記者 王克礎  攝制

三江侗族自治縣位于廣西北部，群山環抱，溪流穿行。

這里不僅是侗族文化的發源地之一，更是民族風情與傳統飲食交融的活態博物館。

程陽八寨。記者 王克礎 攝

外國游客體驗高山流水。記者 王克礎 攝

而程陽八寨的長桌宴，作為當地最具代表性的民俗活動之一，早已成為游客爭相體驗的文化盛宴。

當上百張桌子連成一線，從村頭延伸至村尾，空氣中彌漫著柴火香。

長桌連起家家戶戶，也連起了侗家人“聚族睦鄰”的情感紐帶。7月1日，程陽八寨巖前的長桌宴熱鬧非凡，來自上海的游客李女士感嘆：“每道菜都有故事，吃的是味道，更是人情。”

好玩。記者 王克礎 攝

游客情不自禁。 記者 王克礎 攝

“高山流水”敬酒儀式將宴席推向高潮。侗家阿妹們架起酒壺，酒液如瀑布傾瀉，歌聲如山泉流淌。來自英國的游客約翰體驗后笑道：“這不僅是喝酒，更是被文化擁抱。”

鼓樓前，代際之間的技藝傳承、鄰里之間的協作精神，正隨著一碗碗油茶、一曲曲敬酒歌得以延續和彰顯。

每到冬至，巖寨也將迎來一年中最溫暖的節日盛宴。

一大早，村里人就忙碌起來了，都在為下午的長桌宴做準備。

織布，侗族人民的智慧。記者 王克礎 攝

傍晚時分，大家陸續端出自家的拿手菜：用楓葉染黑的糯米飯油亮生香，壇封三年的酸魚酸香撲鼻，滾燙的油茶氤氳著姜蒜的辛辣。

宴席上，五色糯米飯繪就吉祥畫卷：黑、紅、黃、紫、白分別寓意土地、火焰、豐收、山林與純凈；竹筒飯裹著山野清香，烤香豬皮脆肉嫩，每一味都源自自然饋贈。

侗家人善用時間沉淀風味，一壇酸魚可封存數年，恰如冬至“蓄陽待春”的哲學。

侗族風雨橋。記者 王克礎 攝

這味道里，有糯米飯中的五彩祝福，有酸魚壇里的時光滋味，更有侗家人用世代相傳的禮儀守護的共生智慧。

巖寨村民張麗姿告訴記者，過冬至，原本是侗寨“農漁收尾、藏糧備冬”的重要時令。秋收后，家家戶戶將余糧制成腌魚臘肉，冬至時聚在一起分享收成，既為慶祝豐收，也是檢驗儲糧是否充足。后來逐漸演變成“百家宴”，其核心在于“聚族睦鄰”，通過共辦宴席、共享食物，凝聚和強化寨子里的互助精神。

2025年12月21日廣西日報6—7版“二十四節氣·尋味廣西｜冬至”版截圖