冬至｜南北各不同八桂共此冬

2025年12月21日 07:00 來源：廣西云-廣西日報作者：廣西機電職業(yè)技術學院工業(yè)設計學院副教授博士廣西美育學會副會長張民琰編輯：周映

打糍粑。王兀繪圖

冬至是中華民族重要的傳統(tǒng)節(jié)氣，在廣西這片多民族聚居地，各地冬至慶祝方式既有共性，又因地域差異呈現(xiàn)鮮明特色。從桂北到桂南，從山區(qū)到沿海，多樣的地理環(huán)境與民族文化，勾勒出多彩的冬至民俗畫卷。

桂北桂林、柳州一帶，素來流傳“冬至大如年”的說法，冬至被視作重要節(jié)日。家家戶戶備好豐盛團圓飯，臘肉、臘腸、糯米酒是餐桌標配。當?shù)匕傩樟晳T冬至制作臘味，此時北風盛行、氣候干冷，制成的臘味風味最佳，易保存至春節(jié)。部分瑤、苗族村寨會集體“打糍粑”，熱氣騰騰的糍粑蘸上炒好的芝麻花生粉，寓意團圓美滿。此外，桂北保留莊重的冬至祭祖?zhèn)鹘y(tǒng)，午后家族成員常攜雞、肉、糍粑、酒水前往祖墳或宗祠祭祀，既緬懷先人，也維系家族血脈情感與認同。

桂南南寧、北海、欽州一帶，冬至習俗溫情平和，同樣重視家庭團聚，飲食卻更重時令特色。白切雞、檸檬鴨、清蒸魚是宴席主角，搭配應季鮮蔬凸顯食材本味；沿海地區(qū)則常以海鮮為主角，蘊含“年年有余”之意。部分地區(qū)有吃湯圓的習俗，紅糖姜水中翻滾的湯圓既能驅寒暖胃，又象征“團團圓圓”。與桂北不同，桂南少見大規(guī)模祭祀，多為家庭小范圍祭拜。一些壯族村落會制作五色糯米飯，用天然植物染料將糯米染成五色，成品色澤美觀、口感軟糯，承載五谷豐登的祈愿。

五色糯米飯。譚松沛攝

廣西南北冬至習俗的差異，生動體現(xiàn)地理環(huán)境、氣候條件與民族文化的交融。桂北緯度較高，多山地丘陵，冬季濕冷，故習俗中常見臘味、糯米酒等御寒易儲存的食物；且受中原文化影響較深，“冬至大如年”觀念扎根久，祭祀傳統(tǒng)更完整莊重。桂南緯度較低，臨近海洋，冬季較暖和，蔬果海鮮豐富，飲食注重新鮮時令，烹飪多清淡、原味；各世居民族文化特色鮮明，節(jié)慶習俗融入了本土生活智慧，更顯日常化與生活化。

這種差異是冬至文化在八桂大地的多元呈現(xiàn)，凸顯“和而不同”的多元一體格局。無論桂北飄香的臘味，還是桂南豐盛的海鮮，其中的團圓期盼、對自然的敬畏與對生活的熱愛始終相通。

冬至這一天，八桂兒女以各自的方式，共同傳遞著對美好生活的真摯期許。