冬至 | 一承古藝 客韻傳千年

合浦常樂鎮提供。

冬日的合浦常樂鎮，南流江畔霧氣未散，百年老街上“清香園”的金字招牌映著晨光。

朱紅大門內，竹殼的清香已漫過天井，第三代傳承人李開沛正將浸泡好的糯米倒入石磨。

“竹殼清熱，糯米暖胃，老一輩說‘冬至吃，平安過冬’。”他輕撫著泛黃的竹箕，上面楷書記錄著與客家人的百年故事。

竹殼，看著都快流口水。

在合浦，“冬至大過年”的俗語深植人心。當北方餃子端上桌時，合浦人的冬至味蕾卻由主宰。

竹殼、梢葉、艾……形態各異，其中以竹殼最為獨特。2023年10月，合浦竹殼制作技藝被列入自治區級非物質文化遺產。“光手揉粉半小時，才Q彈。”李開沛演示古法工藝，糯米粉在他掌間反復揉搓，直至光滑如緞，再以竹殼包裹、竹葉墊底蒸制，清香滲入米肌理。

“清香園”的墻壁上，竹箕與圖畫娓娓道來的前世今生：秦漢時期伏波將軍南征，竹殼曾為軍糧；八月十五客家人祭祖，是案頭必備。大廳中央的方桌擺滿茶具與籺食，游客品茗嘗，軟韌爽口的竹香瞬間將人帶入客家人的精神世界。

合浦竹殼。

“送比送禮還親！”村民吳小婷將剛出籠的梢葉裝入竹籃，鄰家送來的艾已堆成小山。梢葉裹花生芝麻餡贈友，竹殼留作自家品嘗，這一習俗代代相傳。

如今，竹殼從家常味道變身“鄉愁特產”。真空包裝通過電商銷往全國，周末的合浦月餅小鎮集市上，攤前總是人頭攢動。“制作需大量采購竹殼，直接帶動周邊竹農增收。”常樂鎮宣傳委員趙發興介紹。

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日暮，香繚繞常樂古鎮。竹殼裹住的不僅是軟糯清甜，更是跨越千年的文化密碼。當游子咬下一口，舌尖涌起的不僅是故鄉味，更是客家人勤勉團結的精神傳承。

這枚小小的，承載著客家人遷徙奮斗的記憶。

2025年12月21日廣西日報6—7版“二十四節氣·尋味廣西｜冬至”版截圖